24年度の新米を販売開始しました！
自然豊かで水が綺麗な京都美山で育った むもくてき米

むもくてき米「こしひかり」の新米の販売がはじまりました。

中山間地域での稲作は、お米が登熟を迎える晩夏に昼夜の寒暖差が大きくお米にとって美味しくなる条件に適しています。水の美味しさがお米の味にそのままつながる為、川から田んぼへ水をひける環境もお米が美味しく育つ条件のひとつです。

美山の自然を大切にし、そこに住む人々や生き物にとってやさしく健やかな日々を願い、稲作をおこなっています。

自然の力でつくる京都 美山町での米栽培

自然豊かで水が綺麗な京都 南丹市美山町にむもくてき米を栽培する「mumokuteki farm」はあります。

水の郷百選にも選ばれた美山町。 美山町の中でも山間地域にあたる福居地区は山森川の水でお米を栽培しています。

むもくてき米の栽培方法

mumokuteki farmのむもくてき米は、農薬・化学肥料を使わずに自然の恵みと植物性有機肥料のみで育てています。

除草剤なども一切使用せず、人の手で除草作業を行っています。
稲の状態を日々確認しながら、水の管理を徹底するなど、手間暇をかけて育てています。

自然の力 そのものがお米の味に

山間地域だからこその寒暖差と綺麗な水、空気もあり登熟からお米に透きとおるような甘みを感じられるのが特徴です。

今年のお米は粒が大きく、ひと粒がしっかりと、もっちりとした食感と透きとおったやさしい甘み。
噛むほどに旨みが口のなかに溢れます。
冷めても美味しく、やさしい甘みだからこそ様々なお料理と相性が良いお米です。

「安心してお召し上がりいただける」
お米をつくりたい

• ・環境や生き物にやさしい
• ・からだにやさしい
• ・つくる人にやさしい

手間暇をかけて作っているお米は、天候など毎年大変なことも多く収穫するまで落ち着かない日々が続きます。
種からはじめるお米づくりだからこそ、この地でしか味わえないお米になっていると思います。
今年も無事に収穫が出来ましたので、ぜひ美山の自然の恵みによって生まれたむもくてき米の新米をご賞味いただけますと嬉しいです。